Curriculum vitae de François Bonneville
Nicolas CAIRE et Alexandre ROUSSELOT sont deux vignerons jurassiens qui élaborent une gamme de vins réputés pour leur qualité et leur authenticité, dans le respect des cahiers des charges des AOC et par une viticulture raisonnée sur le domaine du Château Grea (Vins du Jura) .
Jean-François Ryon, propriétaire récoltant, perpétue une lignée de vignerons dont la trace la plus ancienne remonte au XVIIe siècle.
Il a toujours pratiqué la viticulture biologique et a signé en 2003 un contrat avec Ecocert, organisme de certification. Son vin est élévé sans additifs, pendant au moins vingt mois en fûts de chêne. La vinification se fait le plus proche possible de la nature, avec des levures naturelles, en limitant au maximum l'utilisation du soufre. Certaines cuvées sont d'ailleurs sans soufre.
Curriculum vitae de François Bonneville