新麦コレクション
Description: 札幌のパン教室「アトリエタブリエ」森本まどか主催の天然酵母を使用したパン教室です。北海道小麦にこだわって作る美味しいパン。ホシノ天然酵母・ルヴァン種・とかち野酵母などの天然酵母のパンやドイツパン（サワー種）などをご自宅で作れるように製パン論も含めて楽しく学べるパン教室です。体験教室や男のパン教室もあるのでお気軽にお問合せ下さい。
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札幌で、北海道小麦を使用し、自家製の天然酵母や色々な酵母を使い分けながら、バラエティ豊かな美味しいパンをご家庭で作れるようにレッスンをしています。 特に、ルヴァン種、サワー種などを用いたパン作りは人気です。 焼き上がるパンの香りに包まれて、毎回楽しい時間を過ごして頂いています。 製パンに関する理論も学んでいただける内容になっております。
アトリエタブリエのレッスン募集が始まりました。北海道小麦で作る、様々な酵母と発酵種を使ったパン作りを楽しんで頂きたいと思っています。 ご応募お待ちしております。 （満席の場合は、キャンセル待ちに登録させていただきます。） 今年のイベントも盛りだくさんです。 6月は「ロティオラン堀田誠シェフ」の日本の発酵食品を使ったパン作り、米粉のパンを習います。 7月は、地元北海道で今大人気の「Soup to Bread 並河康ニシェフ」のサワー種から自由に派生させる、まろやかな自家製酵母のハード系のパンたち。 8月は、家庭製パンでは、一番わかりやすく、研究熱心な、わたしの大好きな天然酵母パン教室 Atelier Le Bonheurの太田幸子先生 がアトリエに来て、数多くの出版されている本の中から、一押しの自家製酵母のパンを家庭サイズで再現性豊かに教えてくださいます。 10月は、待ってました！！パンの聖地松戸より「Zopf伊原靖友シェフ」による、アトリエでのパン焼きと販売があります。 まだまだ他にもご案内したいものがあります。今年も楽しく、沢山の方とのコラボレーションをご期待ください。 アトリエタブリエ 森本まどか
6月「ロティオラン堀田誠シェフ」
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