パンの資格。一般社団法人 日本パンコーディネーター協会（JPCA）｜TOP
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ベーカリー&スイーツ向け素材・機器・容器・サービス専門展
『ジャパンベーカリー&スイーツショー』は、ベーカリーショップ・パンコーディネーター、スイーツショップ・パティシエなどの売上拡大と業務効率化のための食材・素材・設備機器・包装素材・サービスを集めた専門展として、新たにスイーツショップ、洋菓子・和菓子店などのスイーツ産業も加え、日本最大級のカフェ・レストラン向けの専門展『CAFERES JPAN』の構成展として東京ビッグサイトにて盛大に開催します。 昨今のリテールベーカリーショップやスイーツ・洋菓子店にとって、新メニューを創り出すことだけでなく、近年の課題である「働き方改革」「効率化やフードロス対策」「人財育成・人材定着」などを解決する商品・情報を全国より一堂に集め、産業の活性化に貢献していきます。本展示会では、出展企業各社とベーカリー店、スイーツショップ、洋菓子・製菓店、カフェ・レストラン、イタリアン・フードサービス、ホテル、その他あらゆるフードサービス関係者との活発な商談が行われます。 また、展示会開催に合わせ、ベーカリー・スイーツショップの活性化のための専門セミナーやイベントも多数同時開催し、効率的な店舗オペレーションやレイアウト、新メニューやサービス提案、
冷凍パンの市場は、2022年度以降は年3%程度で拡大し、25年度には2000億円に迫ると予測されています*。ベーカリー店が抱える人材不足やフードロスなどの課題解決策としても、瞬間冷凍機や冷凍設備が注目され、新規の冷凍パン・デザートのサブスクサービスも人気。今後のさらなる市場拡大を見据えた新たな専門ゾーンを新設しました。
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