Description: 若丸 馬刺し検査結果報告書
馬刺し専門若丸では、お客様の安全安心のために基準以上の厳格な衛生管理を励行しています。 厚労省認定の食品検査機関で馬刺し全ロットの衛生検査を行い、更に、行政指導より２倍厳しい（一般生菌数適合基準1×10の5乗 未満のところ5 x10の4乗以下に規制値を高めた）自主基準をクリアした商品のみお届けします。
◎7桁のロット番号管理によるトレーサビリティー（追跡管理）が可能 ■馬刺しは、製造日及び原料原産国毎にLOT番号を付けて、認定検査機関に衛生検査を依頼します。 ■衛生検査結果が出るまでの間、急速冷凍施設に保管して出荷販売を待機します。 ■検査結果確認後、さらに厳しい当店の衛生基準にも照合して、合格商品のみ出荷販売いたします。 ■お客様に出荷販売される馬刺しには、必ずLOT番号が付けられます。 ■当店の宅配伝票控にも梱包された馬刺しと同じLOT番号が付けられ、お客様に販売した商品管理を行います。 ■馬刺し全LOT番号について現物検体を一年間保管し、有事の際の再検査に備えています。