Description: Carmen Gourmet está considerada una de las mejores panaderías artesanas de Barcelona incluida en la Ruta del Buen Pan
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BARRA TRADICI\u00d3N LES CORTS Esta barra, bautizada con el nombre del barrio barcelon\u00e9s en que se enclava la panader\u00eda, es la m\u00e1xima expresi\u00f3n de lo b\u00e1sico en panader\u00eda: los cuatro ingredientes y un buen proceso de elaboraci\u00f3n. Esta pieza se presenta tambi\u00e9n en formato chusco Ingredientes: Harina tradici\u00f3n 1.000 g Agua 800 g Sal 23 g Masa madre l\u00edquida 300 g Aut\u00f3lisis 800 g de agua 1.000 g de harina tradici\u00f3n Mezclar la totalidad de la harina y el
En Carmen Gourmet hemos creado un espacio donde se puede encontrar un pan artesano, el de toda la vida. Hemos luchado por recuperar la tradición, las elaboraciones caseras, el uso de masa madre y de levaduras naturales, que parece un invento nuevo pero que no es nada más que como se ha hecho el pan siempre, aquel que nunca llegaba entero a casa.
Con nuestro obrador a la vista, con las escaleras de acceso al altillo llenas de harina donde se encuentra el obrador y otra pequeña zona con mesas, y con los sacos de harina que entran por la puerta de la tienda en primera línea, así somos en Carmen Gourmet, porque aquí