Restaurant Moosalp
Description: Cercle Chefs de cuisine - Zermatt
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Die Geschichte der Zermatter Küchenchefs
Man schrieb das Jahr Tausendneunhundertneunzig. Es war zum Ende einer langen Sommersaison, genauer gesagt am 12. September. Die Sennen und Älpler waren mit ihren Kühen von der Alp ins Dorf zurückgekehrt und der Chästeilet auf dem Kirchplatz fand bereits statt. Die Bergführer kletterten mit den letzten Touristen von diesem Sommer, an den Felswänden zu den Gipfel unserer schönen Alpenwelt empor.
Ein paar unentwegte Cuisinier's zu Prato Borni (lateinischer Name für Zermatt) wollten den Stolz Ihrer Berufszunft festigen und gründeten zu später Stunde im Hotel Derby einen Verein. Man erzählt noch heute im Dorf, es fand im Kerzenlicht vonstatten, bei einem guten Glas Walliser Rotwein, gehobeltem Käse, dünn aufgeschnittenem Trockenfleisch und bebuttertem Roggenbrot.
Restaurant Moosalp