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3、准备一个蒸碗，放入姜片、酱油、温水，搅拌均匀，将肉末团成丸子放入蒸碗中，冷水上锅蒸二十五分钟。...

提示：加入白醋是保证土豆丝脆爽的主要原因，加醋的时候不要直接淋入，而是沿着锅边倒入，这样醋受热后再与土豆丝接触，可使土豆丝更加脆爽。另外，加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜品发甜。还有，炒...

到了现代，特别是90年代往后，鸭脖的故事更是精彩。比如绝味鸭脖，1998年在武汉横空出世，那可是集多年烹饪智慧于一身，用上了几十种香料，加上楚湘传统的烹饪手法，硬是把一个小小的鸭脖做成了让人欲罢不能的...