Description: Il sito sui cedri con informazioni sulle loro caratteristiche e sulle proprietà dei loro frutti.
Appartenente al genere Citrus e alla famiglia delle Rutaceae, il cedro o meglio Citrus medica è un albero da frutto assai utile per le industrie alimentari (frutta da tavola, canditi) ma anche per quelle farmaceutiche nell'ottenimento di un olio essenziale.
Nel nostro Paese il cedro è coltivato per lo più nel Meridione come in Calabria dove il clima è più favorevole, essendo particolarmente sensibile al freddo e ai venti invernali; pare essere originario della Birmania e dell'India e viene coltivato soprattutto in Indonesia, in Medio Oriente, in India e anche in alcune zone del Brasile, degli Stati Uniti e dell'Australia.
I frutti del cedro hanno un aspetto che richiama un po' quello delle arance, sono piuttosto grandi e ovali, hanno superficie ricca di protuberanze: la loro scorza è utile soprattutto in cucina per la produzione di canditi e di sciroppo di cedro mentre il loro succo è sfruttato per la preparazione di bibite saporite.