Description: Il portale sui ciccioli con le informazioni sulle loro propriet? e caratteristiche insieme agli usi in cucina.
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E proprio a seconda della zona di diffusione, i ciccioli sono conosciuti con nomi differenti per cui, per esempio, in Campania sono comunemente chiamati "cicoli" o "frittoli" mentre nella provincia di Ferrara, in Emilia-Romagna, sono altres? conosciuti come "gras?".
La preparazione ? per? sempre la medesima: il grasso del maiale, dopo essere stato diviso dalla cotenna (la sua parte pi? spessa), viene accuratamente lavorato e inserito in un tegame dove poter essere cotto per un paio d'ore a fuoco lento.