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由“重庆火锅传承人”彭立伟先生领军创办。品牌在传承重庆火锅工艺的同时，自主研发创新“三九调味法”，并秉承“好锅底煮出好味道”的理念，现已在重庆开有直营店数十家，全国总门店数高达158家，遍布北京市、上海市、湖南省、贵州省、甘肃省、陕西省、安徽省等多个区域，是重庆火锅中的代表品牌。

“地瓜老火锅”在重庆老火锅锅配方的基础上，自主研创“三九调味法”“九种调味料，九道工艺，九步工序制成的锅底香浓味好，越煮越香，风靡全国。

匠选荣昌青麻鸭，凌晨3点屠场生抠；肉厚、本色带粉质的鸭肠才更新鲜