Description: Dijon-Senf bezeichnet einen Tafelsenf, der Speisen eine französische Note verpasst. Man kann dies Senfvariation, die von den unterschiedlichsten Produzenten und Marken hergestellt wird, überall kaufen. Sein Ursprung, wie ...
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Dijon-Senf bezeichnet einen Tafelsenf, der Speisen eine französische Note verpasst. Man kann dies Senfvariation, die von den unterschiedlichsten Produzenten und Marken hergestellt wird, überall kaufen. Sein Ursprung, wie schon sein Name verrät, liegt in Frankreich, wo er ein kulinarisches Allroundtalent ist und in vielen Speisen seine Anwendung findet.
Der Name birgt schon die geographische Abstammung in sich: Der allseits beliebte und bekannte Dijon-Senf stammt aus Dijon, der Hauptstadt des Burgund.
Die Bezeichnung Dijon-Senf ist jedoch keine gesicherte Herkunftsbezeichnung. Mitte des 18.Jahrhunderts entstand der Dijon-Senf nach einem Rezept in Dijon. Als jedoch auch Paris mitmischen wollte, wurde richterlich beschlossen, dass es keine geschützte Herkunftsbezeichnung geben soll.