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Depuis 1994, Jean-Yves Vapillon, passionné par les vins et le terroir jurassien s’est installé à Lons-le-Saunier afin de produire le vin qu’il apprécie. De 50 ares à ses débuts, il exploite maintenant 9 hectares de vignes.
Vin typé vieilli en fût de chêne, se mariera parfaitement avec une volaille, des poissons de rivière ou des fromages.