Voyages en Legumie – Légumiste mais pas que!
Description: sweet potato naans, naans à la patate douce
pain (2472) bread (1422) naan (59) sweet potato (30) égypte (27) cumin (17) nigelle (9) nigella (8) flat bread (5)
Comme toutes les premières civilisations sédentaires, c’est au bord d’un fleuve légendaire, le Nil que s’organise l’agriculture de l’Égypte antique. Et Ḥ’pī(le nom du nil en langue égyptienne , prononcez hapy) prodigue généreusement son limon fertile : blé, orge, fruits, vigne, légumineuses (notamment la lentille) , légumes variés avec forte profusion d’ail, d’oignon et de poireaux comme nous l’avons vu dans les épisodes précédents de ce blog, prospèrent joyeusement.... Read More
A l’ombre des arbres défeuillés et tout en sautant échevelés dans les premières flaques de pluie automnale, célébrons le retour des frimas avec un dessert réconfortant et adaptable qui fait honneur à la belle prune, reine des tablées de l’arrière-saison.... Read More
La patate douce tire son joli nom de la langue quechua ‘papa’ qui désignait ce tubercule chez les indiens harawaks d’Haiti.Papa se transforma en ‘batata’ chez les conquistadors espagnols par une de ces pirouettes linguistiques dont la grande histoire conserve les secrets . Ces derniers, dans un élan de confusion malheureux , s’empressèrent de désigner la pomme de terre du même nom , ce qui donnera lieu au ‘potato’ anglais et à notre ‘patate’ bonhomme dans le français courant dès le XIXème siècle.... Read M
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