Description: Kulturrevolution auf dem Teller. Unsere Ressourcen sind endlich – bieten alternative Proteinalternativen Markt-Potenzial?
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Eine Studie zu alternativen Proteinquellen und der gesellschaftlichen Akzeptanz: Insekten, Laborfleisch und Pflanzen
Unsere Ressourcen sind endlich – bieten Proteinalternativen Markt-Potenzial?
KÖLN, September 2018. Die Weltpopulation wächst und damit auch die Notwendigkeit, die wachsende Anzahl an Menschen zu ernähren. Fleisch spielt in den Industrieländern aktuell eine herausragende Rolle bei der Proteinzufuhr. Bereits heute beansprucht die Fleischproduktion mehr als drei Viertel der weltweiten Agrarflächen. Mehr Menschen bedeuten zukünftig noch mehr Nahrung – für Mensch und Tier. Dass dies ein Problem sein kann, zeigte sich kürzlich, als das Tierfutter nach der wochenlangen Dürre auch in Deutsc