Description: 有機ファームえんは鹿児島県霧島市で無農薬で農業をしています。
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私たちの農場では肥料は畑で刈り取った刈り草のみを使い、野菜の生育を大きく妨げる虫や雑草のみその都度、手で取ります。 市場ではあまり見かけないような珍しいお野菜も多いので、そうしたお野菜には調理方法のご提案もお付けしています。 『有機ファームえん』は皆様へ楽しみや驚きのある食卓をお届けしたいという思いでお野菜を育てています。 私たちの育てた個性豊かなお野菜たちを、ぜひ色々なお料理でお楽しみください。
『有機ファームえん』はあまり市場に出回らない、めずらしい品種を積極的に採用し生産しています。 収穫のタイミングも一般的なものから、若芽や早穫りなど様々なタイミングで収穫を行い、お客様に普段とは違った野菜たちの特徴を楽しんで頂きたいと考えております。 野菜は成長段階によって、色や味、食感も違ってきます。そうした違いを楽しんでいただけたら幸いです。
有機ファームえんの野菜は圃場（畑）作りから一切化学肥料・農薬を使用していません。 JASに認定されている無機肥料・農薬なども使用しません。肥料は畑の刈り草を独自に堆肥化して使い、野菜の生育を大きく妨げる虫や雑草はその都度、手で取ります。 そのため、畑はいつでも草が生い茂り、葉も虫食いが後を絶ちませんが、雑草はその根で土をほぐし、水を貯え、地表を葉で覆うことで地温の大きな変動を抑えますし、肥料が正しく分解され畑の中で回っていくためには虫たち微生物の生態系が大切です。 私たちは野菜たちの育つ環境になるべく人の手を入れすぎず、野菜本来の姿で生育させることを念頭に野菜を育てています。