Description: La fesa di vitello e la fesa di tacchino sono tagli pregiati di carne, ottimi per diverse ricette. Notizie, curiosit? e consigli su come gustare la fesa.
Carni Fresche : La carne fresca ? quel tipo di carne che non ? sottopos... vai Carne Equina : La carne equina o carne di cavallo ? povera di grassi m... vai Prodotti Agroalimentari : I prodotti agroalimentari, i piatti tipici, gli aliment... vai Ristoranti Doc : Sito dedicato ai ristoranti italiani, vegetariani, biol... vai Salame Toscano : Portale dedicato al salame toscano, prodotto tipico del... vai La Fesa di Vitello e di Tacchino La Fesa di Vitello La fesa ? uno dei tagli pi? pregiati dei bovini, coinc
La fesa esterna ? un tipo di carne ben nota, utilizzata in particolare per arrosti, rosbif e bistecche, anche se forse non tutti la conoscono con questo nome. Come accade per molti alimenti anche la fesa di vitello ? chiamata diversamente a seconda delle citt? d'Italia in cui ci si trova, ad esempio a Treviso ? nota come codino , a Bologna come culatta e a Roma come controgirello , mentre a Belluno si ? scelto il chiarissimo taglio lungo la coscia che non lascia adito a dubbi.
Anche la fesa interna ? uno dei tagli migliori dei bovini in ragione del fatto d'essere saporita, ma al contempo piuttosto magra e si rivela perfetta per ricavare bistecche morbide e corpose e magari fare spezzatini con la parte pi? esterna del grande trancio di carne.