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Description: Il sito web ufficiale dello Chef Francesco Fichera - Consulenze gastronomiche. Esperto di cucina primordiale e tecniche in alta temperatura.
Torniamo agli albori della conoscenza culinaria, però con il bagaglio culturale attuale, coniugando l’essenza della materia prima e la tecnica di cottura priva di ogni supporto tecnologico.
Una cucina che preserva l’integrità nel gusto, con un grande apporto proteico e nutrizionale, alta digeribilità, e un buon Karma, applicabile a qualsiasi tipo di ricetta!
Conoscerne la composizione chimica, i principi nutritivi, gli abbinamenti di spinta dei vari prodotti sono prerogative principali che bisogna avere se oltre a stupire si vuole emozionare.
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