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Le Collégial de Ciney est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée mi-cuite. Il est produit avec passion chez nous, dans le Condroz, par plusieurs artisans fromagers-affineurs qui se partagent la recette. On le fabrique avec du lait local selon un procédé spécifique défini par un cahier des charges. Un véritable savoir-faire laitier et fromager ancré dans notre terroir !
Comment le savourer?
À toutes les sauces et en toutes saisons !
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