ＪＡ鳥取西部
Description: 鳥取新名物、GABAライス。通常の白米に比べて約5〜10倍のGABA量を蓄えています。玄米の機能性と白米のおいしさ、どちらも譲らず、まったく新しいお米のあり方をかたちにしました。
日本人はお米で育ってきました。炊きたてのごはんで力をつけ、心を養ってきた日本人です。食べる量が減ってきたと言われるなかで、そうした事実は変わらない。なぜなら、お米には主食として得がたい才能があり、それを人びとが認めているから。このたび、鳥取は大山のふもとで実ったお米に、またひとつ、めざましい才能が生まれました。その役者は、ひとの健康力に関わるアミノ酸の一種GABA（ギャバ）です。外から添加するのではなく、お米が、お米みずからの力により獲得した成分。したがって、私たちのからだにやさしく寄り添います。
Gamma-Amino Butyric Acid（γ-アミノ酪酸）の頭文字をとった略語GABA。私たちの身体のなかにも、そしてさまざまな植物にも含まれている天然アミノ酸です。玄米や発芽玄米などに多く含まれるもので、健康によいとされ、広く注目されています。
GABAは発芽玄米にはもともと含まれています。ざんねんながら白米には少ない。白米のおいしさを大切にしたうえで、玄米なみに、それ以上にこの成分を引き継げないか。人工的にGABAを添加するのではなく、お米のひと粒ひと粒が自然の力で作りだしていく方法にこだわり、多くの模索と研究が重ねられて、実を結びました。
ＪＡ鳥取西部