Description: Produits destinés à la Vinification
co2 (1004) fermentation (140) dry ice (95) vinification (31) glace carbonique (17) vendanges (15) rafraichir (11) refroidir (11) refroidissement (10) maintenir frais (7)
Sticks de glace carbonique glaCO2 ® Pour ralentir la fermentation et éviter l'oxydation. En savoir +
Précautions d'emploi pour la glace carbonique
nologie et glace carbonique Afin de réaliser Les opérations de macérations pelliculaires et doptimiser lextraction des arômes tout en produisant des vins plus fruités, le refroidissement à la glace carbonique est une alternative très intéressante aux installations de refroidissement de vendanges. De plus lapport de glace carbonique permet de protéger tous les transferts de vendange ou de jus et permet de limiter loxydation. On pourra ainsi limiter lemploi de SO2 et contrôler lacidité totale, tout