Description: Guido Gualandi è un vignaiolo Toscano che produce vini naturali chiamati archeologici.
vino biologico (37) vino naturale (21)
vino ed olio archeologici
Un uomo sognava. Sognava olivi verdeggianti e grappoli d’uva al sole. Sognava che le zolle della sua terra amata potessero trasmettere la sua passione per la natura, per il mangiar bene e per i sogni. Quest’uomo, dunque, potò e curò i vitigni e gli olivi che avevano piantato i suoi avi e nel suo lavoro infuse tutto il suo amore e il rispetto per la natura.
L'arte del "far vino" Il metodo di Guido Gualandi è di intervenire il meno possibile sui prodotti. Evita di correggere il gusto del vino in cantina, se non con metodi naturali quali: la fermentazione assieme ai raspi, la pressatura al torchio manuale e l’invecchiamento in barrique.