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20、把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一会儿，面皮稍凉后可从盘中揭下，蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。...

2，锅中加入清水烧开，然后拎起鸡腿，让鸡肉在开水中汤2分钟后拉起，换一头重复上述动作，这样重复3次，至鸡皮变色后，把鸡块放入锅中大火煮开。这样鸡皮会特别紧致不开裂。...

那么你知道这些都是什么原因引起的吗？告诉你们，原因是你们在制作的时候没有多加这一步骤，那就是打豆浆之前，黄豆泡发后最好是蒸熟，然后再用来打豆浆，这个诀窍还是一个早餐店老板告诉我的，老板和我交情很好，因...