Description: We are an organization with olive expertise that provides necessary support for your life with olives.
商品開発 (231) 生産 (169) 栽培 (134) 輸入販売 (50) 製品化 (7) 品質検査 (7) オリーヴ (2) 日本オリーヴ研究所 (1) オリーヴ生産 (1)
We are an organization with olive expertise that provides necessary support for your life with olives.
今年の収穫、搾油に備えて搾油機のメンテナンスを2日間にわたり行いました。品種毎の搾油が終了する度に搾油機全て水で洗浄し、シーズン最後には時間を掛けて清掃を行いますが、細部の洗浄は分解作業が必要となります。最初にデカンター（遠心分離機）を分解し、細部の清掃を行います。ステンレス製のデカンターは重量が重く、機材を使用しての作業となります。同様にマラクサー（撹拌機）やその他汚れが残りやすい部分を分解し洗浄作業を行います。こうした作業が高品質のオイルを生産する事に繋がります。
日本オリーヴ研究所をサポート頂いているオリーヴオイル鑑定士である山田美知世さんが JOOP 2023 (Japan Olive Oil Prize) のパネルリーダーを務めました。山田さんは日本人で唯一のパネルリーダーとして、海外で開催される主要なオリーヴオイルコンペティションでも活躍されています。JOOP 2023には21か国から合計500種類のエクストラバージンオリーヴオイルがエントリーしました。JOOPは商業目的に走らず、徹底したブラインドテイスティングを行っております。