Description: Il kamado è una griglia in ceramica a carbone, un barbecue professionale per la ristorazione per cotture espresse, finiture e affumicature.
Il kamado professionale è una griglia in ceramica a forma di uovo in stile giapponese. Un sistema di cottura con il fuoco che può essere alimentato a carbone o con brace di legna. Multifunzione può essere utilizzato nella vostra cucina professionale durante il servizio per cotture espresse direttamente sulla brace, per finiture, preparazioni, affumicature e per cotture combinate come per esempio con il sous-vide. Può essere utilizzato nella vostra cucina sotto cappa e senza installazione fissa.
Le nostre griglie kamado sono sistemi di cottura testati per un utilizzo intensivo in quanto hanno tutte le caratteristiche che li rendono adatti all’utilizzo in una cucina professionale e quindi a prova di Chef.
Nella foto lo Chef Ugo Alciati del Guido Ristorante nella tenuta di Fonatanafredda a Serralunga d’Alba.