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Kastanien - vom Brot der armen Leute zum Imageprodukt!
Je leichter und erschwinglicher es wurde, Nahrung anderswo zu kaufen, desto mehr geriet die Kastanie aus der Mode. Plötzlich war sie nicht mehr Lebensgrundlage, sondern symbolisierte Armut und Plackerei. Sie war das Gegenteil von dem geworden, was man Fortschritt nannte. Nur ihr Holz weckte noch Interesse, beim Baugewerbe. Ansonsten ließ man die Kastanienwälder fortan in Ruhe. Sie sind immer noch da. Ihre gastronomische Wiederentdeckung verdankt sich nicht zuletzt einem gewachsenen Gesundheitsbewußtsein. De
Die heutige Rückbesinnung auf Kultur und Tradition hat auch der Kastanie Auftrieb gegeben. Zudem liegt sie mit ihren inneren Werten ganz auf der Linie einer modernen, ausgewogenen Ernährung und bringt Originalität in den Alltag.