To dziwne, że dopiero po tak długim czasie dodaję jeden z najbardziej podstawowych przepisów kuchni koreańskiej… Doenjang jjigae to prosta zupa przygotowywana na mięsie lub owocach morza, a jej głównym składnikiem jest koreańska pasta doenjang. Jest to fermentowana pasta sojowa, często porównywana do japońskiej pasty miso. Jest jednak bardziej treściwa, gęsta, bogatsza w smaku, a podobno w przeciwieństwie do miso nie traci wartości odżywczych podczas gotowania! Osobiście uważam, że smakiem bardzo się różnią
Continue reading →
Dubu kimchi to połączenie ciepłego miękkiego tofu ze smażonym kimchi. Super jako przekąska, ale z miską ryżu i zupą lub innym dodatkiem stworzy świetny główny posiłek. Uwielbiany do soju – i może coś w tym jest .