Pour 4 personnes:
500 gr de cuisse de poulet désossées 200 gr de riz thaï 120 gr de noix de cajou 6 oignons nouveaux 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1/2 Cc de piment d’espelette 2 Cs d’huile 2 Cs de sauce soja 2 Cs de sauce huitre 2 Cs de fish sauce 2 Cs de sucre 4 Cs d’eau
Épluchez l’oignon rouge et coupez le en lamelles, épluchez la gousse d’ail et émincez-la. Coupez le poulet en petits morceaux. Coupez les jeunes oignons en rondelles.