Description: La chèvre rigolote, producteurs de fromages de chèvre et de vache au lait cru, à Saint Césaire près de Saintes en Charente-Maritime
La transmission d'un savoir-faire
Baignant dans une famille de crémiers qui vendent sur les marchés de Saintes et alentours, l'envie de fabriquer des fromages pour la consommation personnelle nous est venue il y a une douzaine d'années. Voyant que cela fonctionnait bien, nous avons eu envie de "tourner la page" et de quitter un domaine professionnel totalement opposé à l'alimentaire. Et oui nos origines nous ont rattrapés !
Après plusieurs mois de rénovation pour la construction du laboratoire de transformation fromagère et du magasin de vente directe, nous avons fait le choix que les amateurs de fromages se fassent plaisir ou qu'à leur tour ils puissent faire plaisir aux personnes qu'ils apprécient en offrant un plateau de fromages "tout simplement".