Description: l'algorithme〔アルゴリズム〕コンセプトは『フレンチ方程式』料理もドリンクもおまかせのみのカウンター8席の小さなレストラン
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国内外の様々な業態・種類の フランス料理店で得た 経験・技術・感性を、 料理・ワイン・空間等 レストラン内すべての "アルゴリズム"を再考し、 昇華・洗練されたものを 具現化します。 色々な角度からの「解」を お楽しみ頂けたら幸いです。
Owner chef : Hiroki Fukaya Date of birth : December 21th,1984
2017- l'algorithme 2013-2017 Quintessence 2010-2013 Bistro Bonne femme 2009-2010 ze kitchen galerie(Paris) 2005-2009 銀座 L'écrin