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Il caseificio La Montanara sorge a Chiusa Sclafani, sulle pendici di un colle che guarda la Valle del Sosio, circondato da ricchi pascoli e pregevoli coltivazioni di ciiegie L'azienda è situata nel complesso storico della Chiesa e del Convento di San Vito, risalente al 1539 Il legame con la storia e le tradizioni del territorio costituiscono il punto di forza della filosofia aziendale, che si traduce nella produzione di formaggi genuini dal sapore "antico" All'interno dell'azienda opera un moderno reparto R
Il Caseificio La Montanara sorge a Palermo sotto le pendici del Monte Pellegrino, la società viene fondata nel 2005 dai Flli Riggio Antonio,Giovanni e Giusy
L'azienda si pregia di lavorare solo latte siciliano e più precisamente proveniente dei paesini della la Valle del Sosio, Chiusa Sclafani, Giuliana, Bisacquino, Prizzi e Palazzo Adriano, per poi spostare la propria raccolta nel vasto territorio Corleonese