Progetto Elva – Toccare il cielo con un dito
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In cucina l’originalità è di primaria importanza, e questo può essere un modo assai sottile per affermare che la cucina è scienza e arte, “arte benedetta” la cui conservazione consiste in una rivoluzione perpetua, che si preserva attraverso la sua distruzione. - Cit. Antonello Colonna
Progetto Elva – Toccare il cielo con un dito