C’est au cœur de la Charente Maritime, à Saintes, à quelques kilomètres de Pont l’Abbé d’Arnout, sa ville natale, que Jérôme a décidé de s’installer, après avoir voyagé et travaillé aux côtés d’Emmanuel Renaut, Anne-Sophie Pic, Carlo Crisci, grandes figures de la gastronomie.
En chemin il rencontre Coralie, à l’accent chantant des Cévennes, qui se joint à lui.
Ensemble ils créent Le Dallaison, un doux mélange de deux régions, aux saveurs locales, pimenté de souvenirs de leurs nombreux voyages.
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tourisme-pontlabbedarnoult.frSyndicat d'initiative de Pont l'Abbé d'Arnoult. – Le site officiel du Syndicat d'Initiative de Pont l'abbé d'Arnoult.
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