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肉の仕入れをする時に知っておいた方が良いこととは？肉の仕入れに関する基礎知識をご紹介｜肉仕入れについて知る
肉の仕入れを意識するときの基礎知識として、注意を払いたいのが販路を確保することにあります。 牛や鶏・豚などメジャーなものから、鹿やイノシシなどのジビエ食材など、一口に肉といっても色々な種類fがあるほどです。 ユーザーが求める食材をコンスタントに確保するには、信頼できる業者と見つけて信頼関係を構築しておくことが大事といえます。 ジビエ食材などは、猟師なども仕入れ先として確保することが必要なので、肉の種類に応じて販路を確保しておいてください。