Description: Warsztaty kulinarne i zielarskie - Wycieczki etnobotaniczne Warszawa
zioła (108) kadzidła (11) ocet (8) kuchnia molekularna (4) dzika kuchnia (2) fermentacja (1) octomania (1) skrzyp (1) medycyna tradycyjna (1) wiosenne zioła (1)
Trochę kulinariów, w tym nasze książki;) Gorąca, świetna!, pozycja autora bloga Weganon, o polskiej kuchni roślinnej, bajkowa słowiańska historia, Nie śmieci Julki Wizowskiej świetny reportażo-poradnik o tym, jak żyć zero waste w naszym kraju (czyta się jednym tchem!), Matka Smakoterapia, czyli już aż 4 (!) książki Iwonki Zasuwy o roślinnym gotowaniu na co dzień, no […]
Nie zawsze musimy czekać, aż piękne, dojrzałe owoce spadną nam pod nogi z krzaczka. Czasem wręcz fajnie jest zająć się jeszcze zielonymi owocami. Do tej grupy należą np. mirabelki. Wielu z was zapewne słyszało o polskich oliwkach, czyli kiszonych owocach derenia jadalnego. My tym razem proponujemy poeksperymentować z zielonymi mirabelkami. W Gruzji niedojrzałe mirabelki przerabia […]
Czasem lubimy sobie urozmaicić sposoby podania naszych własnych octów. Można je wykorzystać o wiele ciekawiej niż po prostu do polewania sałatki czy zakwaszania zup. Jednym ze sposobów jest przygotowanie octowego „kawioru”. Sferyfikacja, czyli wytwarzanie kulek różnej wielkości z płynu, jest techniką znaną od dawna w kuchni molekularnej. W dodatku jest to metoda bardzo prosta do […]