VODNJANSKI ĐIR
Description: Ulje koje proizvode braća Belci iz Vodnjana nosi ime po očevoj majci, Marussi zvanoj Melota. Moćnost ovog proizvoda doprinos je njenoj snazi. Govoreći o obitelji Belci, odškrinuti ćemo prozor prema prošlosti Boumbara, prošlosti čiji su prvi tragovi zabilježeni u župnim knjigama koje se čuvaju u crkvi Sv. Blaža i sežu do polovice šesnaestog stoljeća. Cijenjena ekstra djevičanska maslinova ulja plod su kompetentnosti i strasti, ali i privrženosti i jednostavnosti, one jednostavnosti svojstvene svim Belcima, o
olive (452) ulje (20) masline (16) maslinovo ulje (11) maslina (7) ekstra (3) maslinovo (2) meloto (1) opg belci (1)
Posljednjih desetak godina svjedoci smo naglog razvoja maslinarstva na istarskom poluotoku zahvaljujući ponovnom otkriću ove kulture, koja se nekada uzgajala gotovo duž cijelog priobalnog područja i bila ukorijenjena u socijalni i kulturni kontekst stanovništva, a za kojom je posljednjih desetljeća zabilježen veliki pad interesa uslijed djelovanja raznih faktora, između kojih možemo spomenuti uvođenje kultura jednostavnije obrade i bržeg prinosa, gubitak navika i stila života vezanih uz tradicionalnu kultur
Fenomeni su to koji su bitno obilježili razvoj velikog broja industrijaliziranih zemalja nakon drugog svjetskog rata, ali koji na istarskom tlu, koje je uvijek bilo jako povezano sa svojim korijenima i čvrsto vezano uz svoju tradiciju, nisu nikada u potpunosti uništili interes prema pravim i autentičnim okusima plodova zemlje, svojevrsnoj mješavini kontinentalnih, balkanskih i mediteranskih okusa.
Zahvaljujući i nekim oblicima dalekovidnih državnih poticaja, već nekoliko godina smo svjedoci istinske renesanse maslinarstva, gdje se nekadašnjim metodama pridružuju nova znanja i nove tehnike: ponovnom otkriću i novim nasadima autohtonih sorti drevnog porijekla pridružuje se na primjer ranija berba koja, kako je poznato, utječe znatno na kvalitetu ulja, na uštrb kolićine.
VODNJANSKI ĐIR