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Das wichtigste Werkzeug in der Küche ist ein gutes Messer. Das gilt für Hobbyköche, für Profiköche und andere Berufsgruppen in lebensmittelverarbeitenden Branchen, wie beispielsweise Metzger oder Schlachter. Erste Messer haben die Menschen schon in der Altsteinzeit benutzt. Das ist schon viele tausend Jahre her. Am grundsätzlichen Aufbau hat sich bis heute nicht viel verändert: Messer haben einen Griff, ein Heft und eine Klinge. Was sich jedoch verändert hat, ist die Qualität. Moderne Messer bestehen aus Ma
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