Savourer le thé
Description: Messidor est une boulangerie/ pâtisserie 100% biologique
sans gluten (70) levain (27) pain bio (13) pâtisserie bio (3) blés anciens (3)
01/13 Tous les pains fabriqués chez Messidor sont certifiés Agriculture Biologique.
Ces pains bio sont à base de levain pur et constitués uniquement des 3 ingrédients naturels que sont l' eau , la farine bio et le sel et comme l'écrivait M. Malouin en 1767 : "le pain est une production de l'art d'autant plus belle, qu'elle est plus simple", je pense que cette phrase est encore vraie aujourd'hui, si ce n'est encore davantage, c'est donc pourquoi nous n'utilisons absolument aucun additif dans nos fabrications.
L'eau entrant dans la composition est filtrée par osmose inverse , procédé de filtrage mécanique (aucun produit chimique utilisé) permettant d'éliminer métaux lourds, nitrate, pesticides. Les farines utilisées pour le pain bio , sont toutes certifiées AB et proviennent à 100% du quart Nord/Ouest de la France. Au sein de l'association triptolème, nous avons entrepris la démarche de n'utiliser à teme, pour nos farines, que des variétés anciennes de céréales. Ces farines sont moulues sur meules de pierre pour
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