Description: Michel Ebener | Un large choix de viandes séchée, Jambon et Lard du Valais, nous proposons un assortiment complet de la barquette au morceaux.
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ARTISAN CHARCUTIER DEPUIS 1964 SÉLÉCTION DE CHARCUTERIES DU TERROIR Achetez Maintenant Jambon du Valais IGP (barquette ou morceaux) Viande séchée du Valais IGP
L'origine de la viande séchée en Valais remonte au 14ième siècle. Sa notoriété croissante a conduit cette branche d'activité très artisanale à se professionnaliser depuis quelques décennies. Les recettes et le savoir-faire ont ainsi été transmis de génération en génération tout en préservant l'exceptionnelle qualité et le caractère unique du produit.
La viande séchée de Michel Ebener, tendre à souhait, provient toujours des meilleurs élevages de bovins. D'après une recette tenue secrète, une composition d'épices et très peu de sel, il prépare sa viande séchée selon un art ancestral. Après un processus de séchage de plus de 10 semaines, un véritable chef d'oeuvre carné voit le jour.