Flensburg-News - Nachrichten und Veranstaltungen in Flensburg
Description: Mittelalterliche Rezepte von Ritter Isenhart - Auf historische Weise und auf moderne Art zuzubereiten.
Hier soll ein Einblick in die mittelalterliche Küche gegeben werden. Dabei soll der kulturelle Hintergrund des Essens dargestellt werden, andererseits möchte ich auch einige alte Rezepte vorstellen, die mit ihren anderen Geschmacksrichtungen die fleischlose Küche bereichern können.
ZUTATEN: 1 kl. Kopf Weißkohl 400 g Hackfleisch, gemischtes 250 g Schmand 50 ml Gemüsebrühe 1 Zehe/n Knoblauch 1 Zwiebel
Zutaten: 750 gramm Erbsen 250g durchwachsenen Speck 1 grosse Gemüsezwiebel 60g Schweineschmalz 1 Bund Petersile 1TL Honig
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