miyamoto-seifun.tokyo - 蕎麦へのこだわり - 宮本製粉株式会社

Description: おいしいお蕎麦元年！おいしい蕎麦を食べると思わず笑顔になる・・・「あのおそばやさんの蕎麦は美味しかった」「あ

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宮本製粉では農家さんから託された蕎麦のポテンシャルを最大限に引き出せる蕎麦粉作りを目指しています。農家さん、蕎麦屋さん、お客さん全ての笑顔を未来へつなげていきたい。このホームページではそんな私たちの思いを伝えていきたく発信しております。

〜そばの味を引き出す職人達〜どう挽いたら美味しくなるか。職人たちは日々個性の違う蕎麦と向き合い、最良のそば粉に仕上げていきます。

そば粉は基本的に石臼で挽いたものとロールで挽いたものと2種類の挽き方の粉があり、そばの実のほとんどの部分が粉になります。