Description: 京都は出町柳近く、自家焙煎のコーヒー屋さんです。コーヒーの喫茶、テイクアウト、豆の小売販売、卸販売を提供しています。
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NuCUPCOFFEEでは、 より良質なコーヒーを生み出すお手伝いが微力ながらもできるよう営業しています。お客さんそれぞれに美味しいコーヒーを目指し、焙煎、抽出を心がけております。 卸販売から小売りまで新鮮、且つ良質なコーヒー豆をお届け致します。 店内では、店主渾身の一杯を抽出し提供致します。
コーヒーの「美味しさ」とは、何でしょうか。 コーヒーの味というのは、どのような生豆を、どのような焙煎度合いで、どういう具合に抽出するかで決まってきます。 その感じた「美味しさ」は何由来なのでしょうか。 生豆の品質？焙煎の良し悪し？抽出の具合？ それらも全て必要であり、それ以外も必要であり、それぞれが複雑に絡み合い生み出される味わいは一言で片付くほど簡単にはいきません。抽出ひとつをとっても、一杯ずつ淹れるときに1グラム変わるだけで味わいに大きく影響したりします。 コーヒーの持つ甘さや酸味や苦味の量や感じてもらいたいタイミング、甘味の質や酸味の質、そして液体の質感を焙煎された豆の味ありきで、よりいい具合になるように、より美味しく感じるように、何より 美味しい時間がより長くなるように とても気をつけて淹れます。
色々な豆の種類をご用意しております、液体の濃さも豆によって美味しいポイントを変えています。 普段苦手な味だと思っていても、お店が違えばその調理や表現は大きく異なります。ぜひ、さまざまな「美味しさ」を味わってみてください。