Description: 北九州小倉糠床糠炊き研究会
中国 (1881) コロナ (255) 新型コロナウイルス (94) 新型 (26) ぬか漬け (23) ぬか床 (12) 武漢 (5) ぬか (5) 新型ウイルス (2) ぬかどこ (2)
文化庁 100年フード認定団体「有識者特別賞受賞」 Fermented-bran-based food culture of Kitakyushu was certified as “100-year-food” for the next 100 years by Japanese Agency for Cultural Affairs on March the 3rd, 2022. 北九州小倉・糠床糠炊き研究会 糠床・糠炊きの伝承、啓蒙活動を行っています,糠の食文化が次の100年も発展、進化すべく精力的に活動中 We have been doing succession and awareness program of the traditional food (Nuka-doko and Nuka-daki). And our program to achieve further development and evolution of the bran-based food culture in the next 100 years is energetically active. HOME PROFI
北九州小倉・糠床糠炊き研究会会長
平成26年9月、北九州小倉での(故)今井先生の講演終了後、先生のご講演を記念してこれを何らかの形で残したいという機運が高ま り、 平成26年9月15日,当時6名の有志で北九州市小倉の伝統的糠床食文化の一層の発展を目指し”北九州小倉糠床・糠炊き研究会が設立された、研究会は、 祖母の糠炊き (古式糠炊き)の徹底追及と(故)今井先生の糠床発酵の科学を複合させ、健康指向の 糠床と糠炊きを目指してスタートを切り、同年10月, (故)今井先生が研究会の顧問に就任下さった。