Description: Pizzeria Jonny a Martina Franca, pizze nel forno a legna, focacce, piatti tipici regionali e altre specialità, preparate con ingredienti genuini e selezionati - impasto base,canapa sativa, base cioccolato , multicereali , farina integrale , impasto al caffé , khorasan kamut
panini (290) pane (140) prodotti da forno (33) focacce (20) taralli (18) crostini (6) panificio angelini (1) antico forno a legna (1) prodotti caserecci (1) frise e friselle (1)
Le origini dell’attuale forno risalgono al 1915, ad opera della famiglia Colucci: nel 1937 inizia a lavorarvi Luigi Angelini, che nel corso dei decenni lo trasforma gradualmente da attività conto terzi a panificio a lavorazione propria. Il prestigio dell’attività cresce e gli si affiancano i figli, che tuttora ne perpetuano la tradizione con la nuova azienda a conduzione familiare, l’odierno Panificio Angelini.
Pur all’avanguardia in tema di norme e certificazioni, l’azienda persegue l’obiettivo primario di salvaguardare gli antichi sapori locali e le tradizioni gastronomiche tanto decantate dalla cultura della dieta mediterranea.
Il Panificio Angelini, sempre nel rispetto delle vecchie usanze di famiglia, ha voluto conservare le antiche procedure di lievitazione, di lavorazione e, in particolare, di cottura dei propri prodotti, introducendo come innovazione un’ampia gamma di prodotti naturalmente cotti nel secolare forno a legna.