Los Portales, una ecoaldea cerca de Sevilla
Los Portales
Los Portales, una ecoaldea cerca de Sevilla
Description: Panadería ecológica de Los Portales, Sevilla, que elabora panes artesanos con masa madre y fermentación lenta usando variedades locales de trigo antiguo
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Pan Para Todos y Más Inicio Panadería Nuestros panes Comprar Heading content PAN DE LOS PORTALES Nuestros panes se elaboran de forma totalmente artesanal , natural, ... y con mucho cariño. La harina ecológica procede de variedades de trigo antiguo , libres de manipulación genética. Con el propósito de conservar las cualidades del grano, sólo se muele la harina necesaria para cada hornada en un molino de piedra .
En el proceso de elaboración no se utiliza maquinaria de ningún tipo, ya que las harinas de trigo antiguo requieren mucha delicadeza en el amasado. El reto es elaborar pan con levadura madre (sólo harina y agua) respetando los ciclos de fermentación lenta y los ciclos naturales (las estaciones, el calendario lunar) ¡con todas sus dificultades!
Previous Next LA PANADERIA Hace casí 40 años, un grupo de personas decidieron ir a vivir al campo, a Los Portales para aprender a cultivar la tierra y elaborar, poco a poco, sus propios productos. Entre ellos, su pan, cocido en horno de leña. Con paciencia, han ido aprendiendo de la experiencia, de los consejos de amigos, y han construido una panadería con el propósito de continuar realizando su proyecto de vida. La panadería se encuentra en la finca Los Portales, en las estribaciones de la Sierra Morena
Los Portales, una ecoaldea cerca de Sevilla
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