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Description: Il portale dedicato ai pansotti o pansoti liguri con le ricette dei pansotti di zucca e dei pansotti di magro.
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Spesso e volentieri i pansotti sono arricchiti da salsa di noci e contengono verdure al posto della carne; la tradizione vuole che vengano utilizzate delle erbe selvatiche che si trovano lungo le coste liguri, il cui insieme ? detto "preboggion", ma ad oggi ? comune l'utilizzo di bietole, ricotta e zucca.
Le erbe che impreziosiscono il ripieno sono per lo pi? il radicchio selvatico, il tarassaco, il prezzemolo, la pimpinella e le bietole selvatiche. Alla pasta si aggiunge generalmente una gustosa salsa di noci, parmigiano, maggiorana e aglio in grado di impreziosire notevolmente il piatto di per s? gi? squisito.
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