Description: Le Pérail est un fromage au lait de brebis se caractérisant par sa forme ronde et plate. C'est un fromage qui possède à la fois du caractère et de la finesse pour libérer une sensation de velouté en bouche.
race (1784) central (1674) sud (426) fromage (240) lait (104) massif (92) brebis (41) lacaune (24) causse (20) pérail (3)
L’association Pérail met à votre disposition le cahier des charges et les dispositions de contrôle qui sont en cours d’approbation. Vous pouvez dès à présent effectuer votre demande d’habilitation avec le document d’identification que vous trouverez ci-dessous. Ce document est à renvoyer à l’Association Pérail.
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