Description: Zafferano purissimo in pistilli prodotto in Lunigiana, Come utilizzarlo.
liguria (395) spezie (46) zafferano (39) lunigiana (30) sarzana (28) crocus sativus (17) spezia (14) oro rosso (4) zafferano in pistilli (2) daniela minutolo (1)
Cos’è Coltivazione Contraffazioni Virtú Gastronomia Erboristeria Tinture Curiosità Boutique Contatti Foto Cos'è Lo zafferano è una pianta (crocus sativus).
La spezia è composta dagli stimmi essiccati del Crocus. Questa spezia è caratterizzata dal suo potere colorante e aromatico. I componenti responsabili di tali proprietà sono: la crocina, la picrocrocina e il safranale, oltre ad altri composti volatili. Come si coltiva? La coltivazione avviene senza l’utilizzo di sostanze chimiche, fertilizzanti, pesticidi o di processi di raccolta/lavorazione meccaniche per non alterarne le proprietà. il raccolto da ottobre a novembre. I fiori si raccolgono manualmente un