Pipacs Pékség
Pipacs Pékség | Organic Artisan Bakery in Budapest | Sourdough Bread Made Simply.
Pipacs Pékség | Egyszerűen kenyér -
A notre avis, pour réaliser du bon pain, il est indispensable d’avoir des ingrédients excellents et un processus de réalisation soigneusement mené à terme. Nos pains sont réalisés à partir de farines locales de qualité, issue de l’agriculture biologique, sans ajout d’additifs, au levain naturel. Nous n’utilisons pas de levure boulangère dans nos pains. Nous employons des processus artisanaux traditionnels. Le levain naturel et les longues périodes de fermentation assurent des saveurs marquées et uniques ain
Quand nous avons commencé à élaborer le plan de la boulangerie, il y a avait un élément sur lequel nous n’avions aucun doute : nous voulions travailler uniquement avec des ingrédients biologiques, et cela pour plusieurs raisons: l’utilisation agricole de produits chimiques endommage gravement non seulement les écosystèmes, les eaux, le sol, mais aussi la santé de l’agriculteur, le produit et finalement les gens qui consomment ces aliments, tout le monde dans cette chaine directement ou indirectement est san
En automne 2011, Marci Tóth est parti pour la Belgique voir Marc Dewalque, maître boulanger belge. C’est dans l’atelier de celui-ci qu’il a fait naître son propre levain. Plus tard, ce levain, préservé, „gardé en vie” pendant de longs mois est devenu la base des premières cuissons d’essai dans notre atelier de la rue Bécsi. Nous continuons de travailler avec ce même levain, qui ne contient rien d’autre que de la farine et de l’eau. Ni au tout premier moment, ni depuis aucune levure n’y a été ajoutée. C’est
Pipacs Pékség
Pipacs Pékség | Organic Artisan Bakery in Budapest | Sourdough Bread Made Simply.
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