Description: Die Ramequinform wurde um 1200 im französischen Avignon für die Cuisine Provençale erfunden und sollte als petit plat servant à la cuisson au four das
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Die Ramequinform wurde um 1200 im französischen Avignon für die Cuisine Provençale erfunden und sollte als petit plat servant à la cuisson au four das Gelingen der Pâtisserie au Fromage verbessern. Eine kleine Schale zum Backen für das besondere Käsegebäck aus der Region um Avignon. Zu dieser Zeit wurden die Herde und Öfen noch mit Holz befeuert. War das Mahl zubereitet sollte die Restwärme noch genutzt werden, empfindliche Käsepasteten langsam und schonend reifen zu lassen. Herkömmliche Keramikgefäße mit g
Um 1820 übernahm die Königliche Porzellanmanufaktur Louis Lourioux die Riffeltechnik und fertigte erstmals Ramequinförmchen aus edlem Porzellan. Das Garergebnis war überwältigend und der Siegeszug der Ramequin um die Welt begann. Kaum ein Küchenporzellan kann eine ältere oder spannendere Geschichte erzählen! Unter diesem Aspekt hat sie den Namen Puddingschale oder Küchennäpfchen wirklich nicht verdient!
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