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Description: 福井市高木中央にオープンした東京・銀座のレストラン エールが運営するフレンチレストラン。地元福井の食材とフランス料理が融合した新感覚の一皿に思わず感嘆の声があふれます。
restaurant (27696) wedding (17644) レストラン (2437) 福井 (1086) フレンチ (628) cadre (177) 高木中央 (5) カードル (1)
Online shop Reservation scroll キッチンスタッフ募集 息を呑むほどに美く、 そして口にすると優しく味わいが重なり、 余韻が深く広がっていく 【越山若水】明治より引き継がれる福井の四字熟語。 山の恵みを受ける「越前」と水の恵みを受ける「若狭」を意味する言葉。 フランス料理のフィルターを通して福井の文化、伝統を表現し発信することを目指し、 私たちが訪れたゲスト様と福井の【枠組】となり繋ぎて、 隠れていた福井の魅力を体験していただきたいと思います。
DINER - 福井の素材を活かしたディナーコース - 12,500 yen (11品前後) (税込) －アミューズ－ 汐雲丹/南瓜 槍烏賊/柿 －冷前菜－ 敦賀生シラス/玄米 －冷前菜－ 寒鮒/春菊/八朔/地からし －温前菜－ プンタレッラ/イカ墨 －温前菜－ 白子/加賀蓮根/バイマックル －魚料理－ 魚信の鮃/あおさのり/チーマディラーパ －肉料理－ 池田町鹿/月光 －デザートｰ 苺/ヨーグルト －お茶菓子－ 六条大麦フィナンシェ/酒粕パイナップルタルト/カヌレ
LUNCH - 福井の素材を活かしたランチコース - 6,500 yen (8品前後) (税込) －アミューズ－ 汐雲丹/南瓜 槍烏賊/柿 へしこ/胡椒 －冷前菜－ 寒鮒/春菊/八朔 －魚料理－ 魚信の鮃/あおさのり/チーマディラーパ －肉料理－ 黒龍吟醸豚/地からし －デザートｰ 苺/ヨーグルト －お茶菓子－ 六条大麦フィナンシェ/酒粕パイナップルタルト/カヌレ ※季節や仕入状況に応じて内容が変更になる場合がございます。
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